GRUPPO TPP SU LWT – FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY

Nel Giugno del 2016 una nuova pubblicazione del Gruppo TPP in collaborazione con l’Università di Trieste sarà disponibile su LWT – Food Science and Tecnology. “Vitamin delivery: Carrier based on nanoliposomes produced via ultrasonic” è il nuovo manoscritto di Sabrina Bochicchio, Anna Angela Barba, Gaetano Lamberti e Gabriele Grassi in cui vengono descritte le tecniche per la realizzazione di nanostrutture liposomiali (Small Unilamellar Vesicles, SUVs) da caricare con differenti vitamine (B2, tocoferolo ed ergocalciferolo). L’innovativa tecnica basata sull’utilizzo della sonicazione ha mostrato risultati molto interessanti sia in termini di diametro dei SUVs, che di efficienza di incapsulamento e di stabilità delle formulazioni (DOI: 10.1016/j.lwt.2016.01.025).

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